米 農家の農産加工品

こんにちは。お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。本日の上越は快晴。天気が良いので、味噌用大豆「十五夜豆」の脱穀をしています。作業所の前に大豆と脱穀機を運んできて、豆落としスタート！写っていないところにも大豆がたく ...

こんにちは。お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

さて、ミキサーにかけて練り上げただけでは、コンニャクは食べられません。
茹でてアクを抜いて、初めて食べることが出来ます。

よく練ったコンニ ...

こんにちは。お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

農閑期の冬の時期、内山農産では加工品の製造が盛んです。
ほぼ毎日のようにコンニャクを作っています。

節子ママが手作りするコンニャクは、直売 ...

こんにちは。お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

2月29日に、今年最後の味噌の仕込みを行ないました。

洗って二晩水に浸した大豆を蒸かします。蒸かし時間は約1時間10分。
途中でセイロの上 ...

こんにちは。お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

麹を仕込んで2日後の朝、室（ムロ）から出しました。
菌糸がしっかり伸びて、塊になっています！　麹が完成しました！

ほら、斜めに立

こんにちは。お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

米麹を仕込んだ日の夕方のこと。
味噌仕込みの準備、大豆を水洗いしました。

内山家の味噌は、「十五夜豆（じゅうごやまめ）」と言う大豆を使って ...

こんにちは。お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

今年は1月26日から味噌の仕込みを開始しました。
約一ヶ月間何回にも分けて仕込んできましたが、現在の仕込み作業で最後となります。

内山農産 ...

こんにちは。お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

今日の午前中、味噌の仕込みを行ないました。

蒸かした自家産大豆「十五夜豆」をミンチ機でつぶし、よくかき混ぜて冷まします。
白いのは米麹。自 ...

こんばんは、チカです。

冬野菜の季節ですね。
今日は漬物用の大根を収穫しました。

大根畑にて。

「うんとこしょ、どっこいしょ！」　大根を引っこ抜きます。

畑の

こんにちは。お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

長野ぶらり旅は一時中断して、先に農作業をお伝えします。

良い天気だった昨日、味噌用の大豆の脱穀（豆おとし）を行ないました。
収穫の様子につ ...