味噌

こんにちは。お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

長野ぶらり旅は一時中断して、先に農作業をお伝えします。

良い天気だった昨日、味噌用の大豆の脱穀（豆おとし）を行ないました。
収穫の様子につ ...

こんにちは。
お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。
先々週のこと。社長の内山義夫と専務の内山節子が、大阪へ行きました。
取引先の企業様やお世話になっている方とお会いしてきました。 ...

こんばんは、チカです。
えー、21日のカタール戦、皆様はご覧になりましたでしょうか。
あれほど手に汗握り、苦しみながら観た試合は久しぶりです。
吉田の退場、FKで追加点を入れられたときは、正直諦めかけました・・ ...

おはようございます、チカです。
新潟県上越市はこの週末、大雪警報が発令されました。（現在は解除）
高田地区は、土曜の晩から日曜の朝にかけて50cmほど降り、現在の積雪量は約１ｍ。
ここ小泉は高田ほどではないです ...

こんにちは、チカです。
今日と明日、上越市本町で、「越後謙信SAKEまつり」が開催されています。
今頃、大勢の人で賑わっていることでしょう。
私も明日、友達と一緒に行ってきます！楽しみ。
さて、本日の農 ...

こんにちは、チカです。
現在、リーダー節子ママのもと、『いなか味噌せつこ』の仕込みの真っ最中。
内山農産のお味噌は、“米味噌”です。
米味噌とは、麹(こうじ)に米を用いて造った味噌のこと ...

こんにちは、チカです。
昨日から、『いなか味噌せつこ』の製造に取り掛かりました。
製品名のとおり、内山農産のかあちゃんこと、節子ママが主体となって造ります。
味噌造り１日目。
米麹用のお米（自家産米）を ...

こんにちは、チカです。
収穫した十五夜豆は、立てて乾燥させておきます。
よく乾かさないと、生木が脱穀機に詰まってしまうので。
生木を乾燥させている最中も、日光が当たるとパチパチと実が弾け飛んでしまいま

こんにちは、チカです。
昨日の夕方、節子ママは小豆と、『いなか味噌せつこ』の原材料の”十五夜豆”（大豆）の収穫に励みました。
大豆などは、日が高いうちに収穫することは出来ません。
太陽光 ...

こんにちは、チカです。
柿もぎの後、節子ママは続けて小豆の収穫を始めました。
しゃがみこんで、熟したサヤをひとつひとつもぎます。根気のいる仕事〜！
私もひと鞘失敬して開いてみると、中は見事に赤い小豆。