お味噌の仕込み！

月曜日から、お味噌の仕込みを始めました！

今年も美味しい味噌を作るぞー！！

米麹と大豆。米麹はあらかじめ塩と混ぜ合わせ、蒸かしてつぶした大豆と一緒に混ぜます。

冷ましたお湯を入れて…。

混ぜる！こねる！

混ぜて混ぜてこねてこねて、皆で協力します。

よく混ざったところで、丸く成形して、味噌玉を作ります。

中に入っている空気を抜くように、ギュッギュッと。

どんどん味噌玉を作ります。

冷暗所に置いた味噌樽の底めがけて、味噌玉を投げる！！

味噌玉を叩きつけることで、空気が入りません。

そしてさらにコブシでつぶして平らにします。

どんどん味噌玉を叩きつけて樽に詰めていき、最後に種味噌を入れて、重石をして完了。

夏の間に熟成して、11月になったら食べごろです。

おいし～味噌が出来上がります！