餅つき真っ盛り
こんにちは。
お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。
お正月に欠かせないのがお餅。
皆さんは餅の手配はお済みでしょうか？
弊社は餅つき真っ盛りです。
加工所から餅つき機のドスンドスンという音が響いてきます。
新米のもち米（こがねもち）を蒸籠で蒸かしまして。
蒸かしたてのもち米。黒米餅用の「朝紫」（もち米品種の黒米）も一緒に蒸かします。
杵つき製法の餅つき機で、ドスン！ドスン！と力強く搗きます。
搗いているうちに、黒米の紫色が全体に回って、紫色のお餅になりますよ。
草餅はよもぎを入れて搗きます。 搗き上がった餅を熱いうちに、のし機の型に入れます。
上からプレスし、型を取り外します。お餅が平らになりました。
一晩乾燥させ、餅切り機でカットし、真空パック包装をして完成です♪