古代のロマン 有機栽培米・黒米の稲刈り
こんにちは、チカです。
今日は残念ながら曇りや雨模様。稲刈りもお休みです。
暑いくらいの晴れだった先日のこと、古代米・黒米（くろまい）の稲刈りを行ないました。
黒米は紫黒米（しこくまい）とも呼ばれています。
黒米を刈るのは、オレンジ色の２条刈りのコンバイン。
手前が黒米、奥がコシヒカリ。色の違いがはっきりしていますよね。
２条刈りは、トロトロと時間がかかる！それに小さいでしょう？
ヒロトの愛機と比べると違いがわかりますよね。
黒米の稲穂は、色合いのせいか存在感がありますね。
一粒とって、籾殻を剥くと・・・真っ黒なお米！これが古代米の黒米です。
黒米は、玄米の皮の部分に含まれるアントシアニン系の色素により、この独特の色となります。
お米１合に小さじ１杯程度入れて炊くと、淡い紫色のご飯になるんですよ。
お客様から、「子どもが"ピンクのまんま"と言って喜んで食べてます」というお声も頂戴しています。
黒米は収穫後に乾燥、籾摺りを行なったあと、丁寧な選別作業を行ないます。
そのため、販売開始は10月上〜中旬ころとなってしまいます。
黒米をお待ちの方、今しばらくのご辛抱を！
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