赤紫蘇（シソ）の葉
こんにちは、内山農産のチカです。
今日もとびきり暑いですね！
新潟県を含む北陸地方が梅雨明けしたそうです。
夕方、畑から帰ってきた節子ママが、枝ごと収穫した赤紫蘇（アカジソ）の葉を摘み取っていました。
一枚一枚丁寧に、枝から葉っぱをむしり取ります。
綺麗な紫色をしています！
摘み取った赤紫蘇の葉は、梅漬けを漬けるのに使います。
後日よく洗って、塩と一緒に揉むんですが、これが手間がかかって大変。
でも美味しい梅漬け、梅干しのため、頑張ります。
まだ畑には赤紫蘇が残っていて、残りの赤紫蘇はシソジュースにします♪