今年の雪下キャベツ

今冬の上越市の積雪状況ですが、12月上旬と中旬にドカッと降り積もってからは、年が明けて1月以降はあまり積もっていません。

その上、暖かい日や雨が続くと雪が消えていきますので、田畑では、すでに土が見えているところもあります。

さて、先日のこと。

節子ママが畑で、雪下キャベツを収穫していました。

剣先スコップ（通称剣スコ）を使い、キャベツの周りの雪をやさしく取り除きます。

キャベツの根本を持って、株ごと引っこ抜きます。ウントコショードッコイショー！

スポッ　根っこ付きのキャベツです。

土がついた根っこを包丁で切り落としてしまいます。

かたーい外側の葉っぱをはがして、後で泥汚れを洗い落としますよ。

残念ながら、今年の雪下キャベツは、全体的に小さいです。

キャベツが大きくなる時期の、11月には日照不足、そして12月の早い時期には大雪となり、キャベツの生育が妨げられてしまったようで、例年に比べますと、全体的に小さめとなっています。

瑞々しくて甘いんですけれどね～。

雪下キャベツに関しては、今年も少々反省だと、節子ママが申しておりました（＾＾；