2012年3月

こんにちは。お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

さて、ミキサーにかけて練り上げただけでは、コンニャクは食べられません。
茹でてアクを抜いて、初めて食べることが出来ます。

よく練ったコンニ ...

こんにちは。お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

農閑期の冬の時期、内山農産では加工品の製造が盛んです。
ほぼ毎日のようにコンニャクを作っています。

節子ママが手作りするコンニャクは、直売 ...

こんにちは。お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

3月3日は雛祭り、桃の節句でしたが、皆さんはいかがお過ごしでしたでしょうか。
私は当日仕事を終えて帰宅し、驚愕しました。

てっきり今年は飾 ...

こんにちは。お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

2月29日に、今年最後の味噌の仕込みを行ないました。

洗って二晩水に浸した大豆を蒸かします。蒸かし時間は約1時間10分。
途中でセイロの上 ...

こんにちは。お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

麹を仕込んで2日後の朝、室（ムロ）から出しました。
菌糸がしっかり伸びて、塊になっています！　麹が完成しました！

ほら、斜めに立

こんにちは。お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

米麹を仕込んだ日の夕方のこと。
味噌仕込みの準備、大豆を水洗いしました。

内山家の味噌は、「十五夜豆（じゅうごやまめ）」と言う大豆を使って ...