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上越雪室仕込み【みそ八百】 850g

上越雪室仕込み【みそ八百】 850g
売り切れ

上越雪室仕込み【みそ八百】 850g

※販売価格を改定させていただきました。

※次回の販売開始の時期は、2023年5月頃からの予定です。

☆手づくり麹 十五夜豆使用 雪室でじっくり熟成まろやか味噌☆

十五夜の頃に収穫される自家産の在来種の大豆「十五夜豆」、自家栽培米の米麹、沖縄産の天然塩を使って仕込み、上越市安塚区の雪中貯蔵施設「雪むろ」で熟成させました。

加熱処理をしていない生味噌のため、徐々に発酵が進み、味や色が変化します。
塩分濃度9.5%でからだにやさしく、まろやかで味わい深いお味噌です。

雪室の内部は低温多湿(温度0~5℃、湿度89~95%)の室内環境が保たれており、雪室で寝かせることで、味噌は適度にゆっくりと発酵します。
まろやかで深みを増した風味が味わえます。

*「雪むろ」について⇒雪中貯蔵施設「雪むろ」

上越雪室仕込み【みそ八百】 味噌汁

[原材料名]自家産大豆(十五夜豆、遺伝子組み換えでない)、自家産米麹、食塩
・大豆・・・昔から我が家に伝わる自家産大豆「十五夜豆」
・米麹・・・自家産米でつくった米麹
・食塩・・・沖縄にて塩田式で精製された天然塩(塩分濃度:9.5%)

栄養成分表示(100g当り):
熱量 198kcal
たんぱく質 10.0g
脂質 5.2g
炭水化物 27.4g
食塩相当量 10.9g
(表示値は目安です)

[賞味期限]150日

*要冷蔵(10度以下で保存)
保存料は使用していません。
開封後は別容器に移し替え、冷蔵庫にて保管してください。

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